| 갈치 해충에 대한 답글 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 분류 | 식품위생 | ||||
| 작성자 | 지** | 작성일 | 2026-08-07 | 조회수 | 216 |
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안녕하십니까? 우리원 홈페이지를 방문해 주시고 귀중한 의견을 남겨 주셔서 감사드립니다. 민원인께서 조리완료한 갈치구이에서 해충 사진을 찍어 보내주셨습니다. 보내주신 사진을 확인한 결과, 고래회충(아니사키스)로 보여집니다. 고등어, 갈치, 오징어를 포함한 일반 어류의 내장 부위에 고래회충이 흔히 발견되며, 섭취시에 가열한 식품에서는 감염되지 않는 것으로 보고되고 있습니다. 고래회충을 10세의 아동이 섭취를 하여 걱정이 많으실 듯 합니다. 높은 열에서 가열되어 조리완료 시에는 아동 또는 성장기의 학생이 섭취하더라도 병원성을 일으키지 않기 때문에 걱정을 안하셔도 됩니다. 또한, 마트 또는 수산시장에서 갈치를 구입하여 조리완료 후에도 내장부위에 고래회충의 발견되어 신고를 주시는 사례가 다수 있고, 보관상태가 안좋아 기생충이 발생한 사례는 아닙니다. 향후에도 조리 전에 내장부위의 세심한 세척이 요구되며, 내장부위 주변을 드실때에는 주의하시고 발견 시 살 위주로 섭취를 권고 드립니다. 감사합니다. |
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