저칼로리 건강 해산물, 우렁쉥이(멍게) 양식 [종묘생산]

멍게는 지방질이 거의 없어 해삼 조개와 함께 3대 저칼로리 해산물로 꼽히는데요. 
특히 피로 회복에 좋은 글리코겐 함량이 높고 심근경색과 피부 미용에 좋은 타우린과 불포화 지방산이 많아 건강식품으로서의 효능을 인정받고 있습니다. 
또한 멍게 근육질에 포함된 불포와 알코올의 독특한 향미는 멍게 마니아층을 형성할 정도로 매력적인데요.
이런 특별한 매력으로 저칼로리 건강 해산물로 자리 잡은 멍게의 종류 생산 방법에 대해 알아봅니다.

01생태적 특징
멍게는 수온이 낮고 조류 소통이 원활한 바다에 바위에 붙어 사는데요. 
파인애플과 비슷한 모양으로 표면에는 많은 돌기가 나 있으며 부착 부위의 반대쪽인 위쪽에 물을 빨아들이는 입수공과 물을 내뿜는 출수공이 있습니다.

이 입수공과 출수공으로 물을 빨아들이고 내뿜으면서 물속에 있는 산소를 흡수해 호흡하며 함께 들어온 플랑크톤과 같은 먹이를 먹고 자랍니다. 
멍게는 한 개체가 정소와 난소를 모두 가지고 있는 자웅동체로 우리나라 전 연안에 걸쳐 분포하지만 산업적으로 양식되는 멍귀 종류 생산량은
분포 : 극지방 ~적도,우리나라 전 연안에 분포
양식지역:남해,동해
목회를 구하기 쉬운 남해와 동해의 외해 쪽에 많이 위치합니다.

02종묘생산 방법
멍게 종묘 생산은 자연 채묘와 실내 인공체묘가 있는데요. 
실내 수조에서 일정하게 관리하면서 채란하고 채묘하는 인공채묘 방법이 건강 종묘 생산에 더 유리합니다. 
멍게 종묘 생산은 매년 12월 중순부터 시작되는데요.

산란 유발용 어미 멍게는 산란기인 12월에 크기가 10에서 13센티미터 정도 되는 23년생 이상을 구입하며 외관상 선홍색을 띠고 내용이 충실하며 상처가 없고 체 표면에 여러 가지 부착 생물이 붙어 있지 않은 것을 선택합니다. 
선택된 어미는 깨끗한 해수로 씻어 수조에 수용해
작업이 편리하도록 바구니에 약 스무 마리씩 담고 하루나 이틀 정도 유수 상태에 둡니다. 
수주 안에 넣어둔 어미 멍게가 안정을 찾으면 맑고 따뜻한 날을 택해 산란 유발을 시키는데요. 
멍게의 산란 유발은 아침부터 어미를 공기 중에 노출시켜
약 두세 시간 정도 방치한 후 수조에 다시 넣고 해수를 주입하면서 일정 강도의 빛을 비춰주면 됩니다. 
멍게는 자극 후 십오에서 이십 분 후부터 산란하기 시작하는데요. 
산란은 한 시간에 6에서 10회 정도 계속되며 한 개체당 30만 개 정도 산란합니다. 
산란이 끝나면 완전히 수정될 수 있도록 한두 시간 정도 방치해 두는데요.

방치된 수정란을 걸음망으로 수정란만 건져내 깨끗이 여과된 해수로 여러 번 씻은 다음 체묘기가 설치돼 있는 체묘조에 분산 수용합니다. 
그리고 산란시킨 수조에서 참여하고자 할 때는 환수통을 사용해 정자와 불순물로 흐려진 물이 맑아질 때까지 환수시키며 수정란을 씻어줍니다. 
수정란은 이틀 정도 지나면 올층이형 유생으로 부화하는데요.

올챙이형 유생은 활발히 수초 상하층을 유형하다가 꼬리 부분이 점점 퇴화하면서 고형물을 부착하기 위해 머리 부분에 세 개에서 다섯 개의 부착 돌기가 생깁니다. 
이때 채묘에 앞서 여러 번의 소독 과정을 거쳐 준비해 둔 판사 채묘기를 투입하는데요. 
채묘기는 십 센티미터 간격으로 여러 개 엮어 수조 바닥과 평형으로 설치해 위생이 잘 부착할 수 있도록 합니다.

이후 약 1개월이 되면 몸 주위의 돌기가 입수공과 출수공으로 분화되면서 밤송이와 비슷한 모양의 새끼 멍게로 자라게 되는데요. 
이 과정 중에는 별도의 먹이를 공급하지 않지만 공기는 계속 주입해 물이 움직이도록 해야 합니다.

03중간양성
채묘 후 약 1개월이 지나면 종묘를 본양성 전에 바다에서 키우는 중간 양성에 들어가는데요. 
멍게 양성 기간은 1월 초순부터 1월 말까지 약 10개월이며 중간 양성 장소는 조류의 소통이 원만하고 수온 변동이 없는 
20미터 이상의 깊은 곳이 해적 생물들의 부착을 방지할 수 있어 좋습니다.

신윤경 박사 국립수산과학원:멍게 종묘생산 시 주의사항?
종료 생산 시기가 되면 멍게의 생식소 성숙 상태를 수시로 파악하여 건강하고 완숙된 멍게를 선별해야 하고 충분한 먹이를 
공급하면서 어미 관리를 하는 것이 필요합니다.

지난 동일본 대지진의 여파로 일본산 멍게 수입이 전면 중단되면서 국산 멍게 수요가 크게 늘었는데요. 
그 덕분에 국내 멍게 양식 면적이 증가하면서 종묘 생산에도 더욱 탄력을 받고 있습니다. 
또한 멍게 수협에서는 최근 다양한 멍게 가공 제품을 출시하고 양식업계와 지자체의 수출시장 개척이 성과를 내면서

멍게 종료 생산의 전망을 더욱 밝게 만들고 있는데요. 
오늘보다 내일이 더 기대되는 멍게의 종묘 생산에 지금 도전해 보세요.

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