| 특허구분 (유형) | 특허 | 출원분야 | 가공 |
|---|---|---|---|
| 출원일자 | 2023.11.15 | 출원국가명 | 대한민국 |
| 해외출원여부 | 출원번호 | 10-2023-0158335 | |
| 출원명칭 | 정어리 비린내 제거 방법 및 이를 활용한 정어리 기름담금 통조림 제조 방법 | ||
| 내용요약 | 정어리 어획량 및 생산량이 급격하게 증가하고, 습식사료로만 사용하고 있어 향후 대량발생시 처리방안이 시급함. 이에 따라 냉동정어리 해동시 신선도 유지를 위하여 사용할 수 있는 침지액 제조조건, 염지농도, 조미유 제조조건을 설정하여 정어리 기름담금 통조림 최적조건을 확보함 | ||
| 기본과제명 | 수산식품 산업화 기반 연구 | ||||
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| 수행년도 | 2023 | 연구책임자 | 수행부서 | 국립수산과학원 자원환경식품부 식품위생가공과 | |
| 수탁과제명 | |||||
| 정책과제명 | |||||
| 이름 | 소속 |
|---|---|
| 노윤이 | 국립수산과학원 기후환경연구부 식품안전가공과 |
| 오재영 | 기후환경연구부 식품안전가공과 |
| 원동재 | 기후환경연구부 식품안전가공과 |
| 장미순 | 기후환경연구부 식품안전가공과 |