유전자변형 농산물에 들어있는 유전자도 일반 농산물에 들어있는 유전자처럼 유전자 그 자체로 소화관에서 체내에 흡수되는 일은 없습니다. 그러므로 유전자변형 농산물에 새로 삽입된 유전자가 체내에 들어와 신체에 작용한다는 것은 있을 수 없습니다. 생물의 몸을 만들고 모양이나 성질을 결정하는 단백질은 소화효소에 의해 아미노산이나 펩타이드로 분해되어 소장에서 체내에 흡수됩니다. 흡수된 아미노산은 혈관을 통해 세포까지 운반되어 사람의 단백질을 만드는 재료가 됩니다.