| 생선 복막? 검은막? | |||||
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| 분류 | 수산자원 | ||||
| 작성자 | 류** | 작성일 | 2022-08-26 | 조회수 | 2,970 |
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안녕하세요!
생선을 해부하면, 첨부파일의 사진처럼 `검은막`이 있습니다.
보통 `검은막` 또는 `복막`이라고 부르는데
1) 정확한 명칭이 뭔가요?
2) 역할이 뭔가요?
3) 성분?이 뭔가요? 누구 말로는 독소가 포함되어 있다고 하던데..
4) 요리시에 제거하는 게 맞나요? 횟감에서는 당연히 제거하던데, 가열하면 상관이 없나요?
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2. 할복+ 내장 제거.jpg
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