| 검은 광어인데 정식명칭이 뭔가요? | |||||
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| 분류 | 수산자원 | ||||
| 작성자 | 수** | 작성일 | 2022-09-22 | 조회수 | 2,674 |
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안녕하십니까. 우선 우리원에 많은 관심을 가져주셔서 감사드립니다.
문의하신 어종은 국명: '넙치' (일반명: 광어)입니다. 사진을 보면 체색이 비교적 검은데,
이는 주변 환경에 맞추어 체색을 유사하게 조절하여 나타나는 현상입니다.
갯바위 주변에서 낚이는 넙치는 어두운 체색의 개체들이 많습니다.
회의 식감은 1. 신선도 2. 전처리방법 3. 써는방법 4. 해당어류의 제철에 영향을 많이 받습니다.
혹시 더 궁금한 점이 있으시다면 국립수산과학원 수산자원연구센터 정재묵 연구사(055-650-2251)에게 문의 주시면 더욱 자세히 알려드리도록 하겠습니다.
좋은 하루 보내시길 바라겠습니다. 감사합니다.
정재묵 드림.
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