| 식품원료등재 건 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 분류 | 식품위생 | ||||
| 작성자 | 윤** | 작성일 | 2023-07-19 | 조회수 | 2,519 |
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조정규 선생님 안녕하세요, 국립수산과학원에 윤나영입니다. 종어의 식품원료 등재에 관련하여 문의를 해주셨는데, 현재, 종어는 식품원료로 등재가 되지 않은 것으로 확인되었습니다. 국립생물자원관의 자료에 따르면 종어는 우리나라에서 1970년에 절멸된 것으로 추정되고 있으며, 현재, 종어의 자원회복을 위한 연구단계로 양식을 통한 생산량 통계가 잡히지 않은 것으로 확인되었습니다. 따라서, 종어를 식품원료를 등재하기 위해서 다음의 정보가 충족되어야 합니다. 1. 원료의 기본 특성 자료 - 원료명, 학명, 사용부위, 성분, 자생지 등 식품원료 특성을 알 수 있는 자료 2. 식용 근거 자료 - 국내에서 전래적으로 식품으로 섭취하였음을 입증할 수 있는 자료 3. 독성 여부에 관한 자료 등 위의 정보가 충족된다면 종어를 식품원료로 등재가 가능하며, 식품원료 등재가 되면 종어는 가공, 유통, 판매가 가능해집니다. 식품원료 등재에 관한 문의사항이 있으시면 언제든지 연락주시기 바랍니다. |
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