| 표준수산물성분표 문의 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 분류 | 수산자원 | ||||
| 작성자 | 식** | 작성일 | 2022-05-17 | 조회수 | 2,786 |
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본 문의에 대한 답변입니다.
1) 표준수산물성분표2018에 ‘나트륨’ 항목은 수록되어 있지 않습니다. 본 항목은 내년에 발간할 ‘수산식품성분표 2023’에 수록할 예정입니다.
2) 수산물성분표에는 지방산을 성분 조성비(%)로 표시하여 개별 성분의 조성비(%)를 수산물별로 비교할 수 있도록 하고 있습니다. 따라서 함량으로 재계산할 경우 성분표에 총지방산 함량이 명시되어 있지 않아 그 값이 정확하지 않을 수 있습니다.
* 참고로, 국립수산과학원에서 발간한 ‘한국수산물지방산성분표 2012’에는 함량값이 표기되어 있습니다. 수록된 수산물 종수가 ‘수산물성분표’ 보다 적지만, 요청하시면 우편으로 보내드도록 하겠습니다. (담당자 연락처 : 051-720-2661)
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