| 꼬막류 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 분류 | 식품위생 | ||||
| 작성자 | 양** | 작성일 | 2022-09-26 | 조회수 | 2,575 |
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안녕하십니까. 남해수산연구소 양식산업과 전미애연구사입니다.
먼저, 꼬막에 대해 관심을 가져주셔서 감사합니다.
꼬막, 새꼬막, 피조개 모두 돌조개과에 속하는 이매패류입니다.
이매패류 혈액은 포유류의 헤모글로빈이나 다른 무척추동물들이 가지고 있는 헤모시아닌과 같은 호흡색소를 가지고 있지 않기 때문에 대부분 무색을 띄고 있습니다.
하지만, 꼬막, 새꼬막, 피조개의 경우 혈림프 내 적혈구가 존재하며, 적혈구가 가지고 있는 헤모글로빈에 의해 붉은 색을 띄는 혈액을 가지고 있습니다.
요청하신 질문에 충분한 답변이 되셨기를 바랍니다.
더 궁금하신 부분이 있으시면, 061-690-8978(전미애)로 전화주시면 답변드리겠습니다.
감사합니다.
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