| 생선 색에 대한 답변 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 분류 | 식품위생 | ||||
| 작성자 | 윤** | 작성일 | 2026-03-06 | 조회수 | 878 |
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안녕하십니까? 귀하께서 질문하신 내용에 대한 답변을 다음과 같이 알려드립니다. 귀하께서 구입하신 생선에 존재하는 형광색 물질의 식품 안전성에 대한 질문으로 생각됩니다. 일반적으로 어류의 담즙색소인 빌리베르딘(biliverdin)은 뼈와 근육부에서 형광색을 나타내는 경우가 있으며 이 물질은 식품으로서 안전성에는 문제가 없습니다. 다만 사진상으로 명확한 물질 확인이 불가능하며 외부요인에 의한 오염 가능성도 존재하이므로 안전성이 확보되지 않는 한 드시지 않는 것이 좋을것으로 생각됩니다. 귀하의 질문에 만족스러운 답변이 되었기를 바랍니다. 감사합니다. |
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