| 냉동오징어의 보관과정에서 생긴 하얀 점이 무엇인가요? | |||||
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| 분류 | 식품위생 | ||||
| 작성자 | 김** | 작성일 | 2026-04-23 | 조회수 | 1,243 |
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안녕하세요. 냉동수산물을 가공 및 유통하는 업체입니다.
냉동오징어의 보관과정에서 하얀 점 같은 성상이 생겼다고 문의가 왔습니다.
당사에서는 냉동수산물을 글레이징(물코팅/얼 음 막) 없이 장기간 보관 시 생기는 것이라고 전달을 하였는데,
거래처 측에서 안심하고 먹어도 되는지에 대한 공신력있는 자료가 필요하다고 합니다.
혹시 그런 연구자료가 있을까요?
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