| 냉동오징어의 보관과정에서 생긴 하얀 점에 대한 답변 | |||||
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| 분류 | 식품위생 | ||||
| 작성자 | 박** | 작성일 | 2026-05-11 | 조회수 | 900 |
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안녕하십니까? 우리원 홈페이지를 방문해주시고, 자유의견방에 귀중한 글을 남겨주셔서 감사합니다. 문의하신 내용을 아래와 같이 답변드립니다. 냉동 오징어 표면의 하얀 점 같은 성상은 일반적으로 글레이징 처리가 없는 상태에서 장기간 냉동 보관시 표면 수분이 승화 및 탈수되면서 나타날 수 있는 현상과 유사한 것으로 보입니다. 다만, 해당 현상은 사진만으로 곰팡이 생성 여부나 부패 진행 상태 등 명확한 구분은 어려워 보입니다. 아울러, 질의하신 섭취 가능여부와 관련된 자료는 보유하고 있지 않습니다. 답변 내용에 대한 추가 설명이 필요한 경우 식품위생가공과(051-720-2650~3)로 연락주시면 친절히 안내해 드리도록 하겠습니다. |
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