| 명태 뼈 문의에 대한 답변 | |||||
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| 분류 | 수산자원 | ||||
| 작성자 | 지** | 작성일 | 2025-11-17 | 조회수 | 970 |
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안녕하십니까? 우리원 홈페이지를 방문하여 귀중한 의견을 보내주셔서 감사드립니다. 민원인께서 말린 명태인 황태를 섭취 시에 문의 주신 사항에 대해 말씀 드리겠습니다. 사진 상으로는 정확하게 어느 부위인지 확인이 어려우나, 명태 이빨은 아닙니다. 대구목에 속하는 어류는 송곳늬 등의 강한 이빨이 나 있지 않고, 작게 발달 되어 있습니다. 또한, 황태의 머리 부분에는 간혹 '이석' 이라는 탄산칼슘으로 형성된 돌맹이 같은 물질이 발견 될 수 있고 몸통을 주로 섭취하는 만큼 척추골 제거 시에 남아 있는 뼈조각들이 섞일 수 있습니다. 근육 부분과 단단한 부분이 결합된 것으로 추정되며, 단단한 부분은 굳이 섭취 하지 않으시는 걸 권고 드립니다. 감사합니다. |
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