| 제철수산물은 맛도 영양도 최고 | |||||
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| 배포일자 | 2015-11-18 | 조회수 | 24,396 | ||
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■ 국립수산과학원(원장 강준석) 남해수산연구소(여수시 소재)는 가장 맛있는 시기의 제철 수산물 37종의 맛과 영양 그리고 맛있게 먹는 방법을 소개한 ‘해피스토리! 맛있는 바다’를 발간했다고 밝혔다. ○ 이번에 발간한 책자는 바다를 연구하고 있는 우리원 해양생물학 전문가가 실생활을 통해 경험한 제철 수산물의 재미난 이름의 유래, 생물학적 생태, 그리고 젊은 세대의 입에 맞는 간단한 조리법을 담고 있다. ※ 저자 김영혜, 김두남 해양수산연구관은 2014년 부산일보 해양수산면의「맛있는 바다」에 매주 연재함. ■ 남해수산연구소 김영혜 해양수산연구관은 수산물 요리가 진부하다는 편견에서 벗어나, 담백하고 깔끔한 맛으로 신세대는 물론 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 수산물 요리를 소개하고자 했다. ○ 입맛을 잃기 쉬운 봄날에는 ‘도다리쑥국’과 타우린이 풍부해 피로회복에 좋은 ‘주꾸미볶음’, 여름철 보양식으로 ‘민어’와 시원한 수박향을 품은 ‘털게’를 소개했다. ○ 가을에는 바다의 깨소금이라는 ‘전어회’, 미식가들의 사랑을 독차지한 ‘보리새우’, 겨울에는 바다의 우유 ‘굴’과 겨울철 별미 ‘과메기’를 추천했다. ○ 본 책자는 학계, 바다 해설사 및 유관기관에 배포할 계획이다. ※ 배포 관련 문의처: 남해수산연구소 자원환경과 ☏061)690-8941 ■ 박성욱 남해수산연구소장은 “본 책자가 제철에 먹는 수산물이 맛은 물론 건강에도 좋다는 인식이 확산되어, 수산물 소비 촉진에 기여할 수 있게 되기를 바란다”고 말했다. |
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[보도자료]제철수산물은 맛도 영양도 최고(최종).hwp
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[붙임사진]해피스토리 맛있는 바다.jpg
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