| 비린내 NO! 가시 NO! 영양 듬뿍 생선가공 제품 선보여 | |||||
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| 배포일자 | 2016-07-07 | 조회수 | 24,206 | ||
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■ 해양수산부 국립수산과학원(원장 강준석)은 오는 7월 11일 부산 자갈치시장에서 DHA가 풍부하고 건강에 좋은 고등어와 삼치 등 수산물 소비 촉진을 위해 ‘청소년 맞춤형 수산식품’ 품평회를 개최한다고 밝혔다. ※ 자갈치 시장 내 ‘오아제 뷔페식당’ 오후 15:00∼17:00 ※ 참석자: 부산시, 부산시 교육청, 부산공동어시장, 산업체 관계자, 교수 등 가공 전문가, 영양교사 및 영양사, 학생 및 학부모 등 약 100여명 ○ 이번 품평회에서는 국립수산과학원이 개발한 고등어·삼치 등 붉은살 생선의 비린내 제거 특허기술을 소개하고 이 기술을 적용해 만든 고등어 치즈스틱·고등어 어포 스낵·삼치 커틀릿 등 20여종의 가공제품을 선보여 현장 참여자들의 시식을 통해 품질을 평가한다. ○ 현장에서 이루어진 품평회를 통해 생선가공제품의 맛, 식감, 기호도와 소비자 구매의사 등 생동감 있는 현장의 소리를 포함한 종합적인 평가 정보를 생산업체에 제공해 품질개선과 상품화 개발에 적극 지원할 예정이다. ■ 이날 국립수산과학원은 고등어·삼치 등 붉은살 생선 특유의 비린내를 제거한 다양한 수산가공식품의 안정적인 공급과 상품화를 위해 대형선망수협 및 대형기선저인망수협과 업무협약을 체결한다. ○ 상호 업무협약을 통해 ‘건강한 수산물 밥상’ 캠페인을 추진해 나가고, 영영소가 풍부한 수산물을 자라나는 청소년들이 즐겨 먹을 수 있도록, 부산시 소재 초·중·고 학생을 대상으로 이번에 개발한 가공제품을 무료 급식으로 제공해 수산식품에 대한 인지도와 선호도를 향상시켜 나갈 계획이다. ■ 강준석 국립수산과학원장은 “이번 품평회 행사가 우리 수산물의 우수성을 널리 알리고 청소년과 젊은 세대가 선호하는 다양한 수산식품을 개발해 나가는 기회가 되길 바라며, 새로운 수산물 소비 시장 확대를 위해 앞장 서 나가겠다.”고 말했다. |
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