| 영양 풍부한 청어 과메기 추천합니다 | |||||
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| 배포일자 | 2016-11-24 | 조회수 | 25,142 | ||
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■ 해양수산부 국립수산과학원(원장 강준석) 독도수산연구센터(포항시 소재)는 겨울철을 맞아 경북 포항지역 특산품인 과메기의 주재료를 원양산 꽁치에서 최근 어획량이 증가하고 있는 연근해산 청어로 적극 활용해 나갈 것을 제안했다. ■ 과메기는 겨울철에 잡힌 청어를 배를 따지 않고 소금을 치지도 않은 채 그대로 엮어 그늘진 곳에서 겨우내 얼렸다 말렸다를 반복한 ‘얼말린 식품’으로, 예로부터 값싸고 맛이 있어 한양의 가난한 선비들이 잘 사먹는 물고기로 알려져 있다. ※ 출처: 읽을수록 재미나는 수산물 이야기<수변정담> 2005년 국립수산과학원 발간 ○ 또한 청어는 오메가-3 지방산인 DHA와 EPA량이 총지방의 15.6%로 성인남자 하루 권장 섭취량의 3배 이상이 들어있어 동맥경화, 뇌졸중 등과 같은 순환기 계통의 성인병 예방, 치매 및 당뇨병 예방, 암발생 억제 등의 효과가 있다. ■ 우리나라의 청어 어획량은 1930년대 초반 연간 7만 톤에 이르렀으나, 이후 급격히 감소한 후 1990년대 중반까지 1만 톤 이하로 감소하면서 꽁치가 전통음식인 과메기의 원료로 대체 이용되어왔다. ○ 그러나 청어 어획량은 2000년대 중반부터 서서히 증가하여 2008년 4만 5천 톤으로 급격히 늘어나, 최근까지 2만∼3만 톤 수준을 유지하고 있다. ○ 최근 5년간 청어의 어업별 어획비율은 소형선망 41.3%, 기선권현망 10.9%, 연안자망 10.2%, 연안선망 9.9%, 정치망 8.8%의 순으로 보이고 있다. ■ 국립수산과학원은 자원전용조사선을 활용해 동해연안에서 어획된 청어의 체장을 조사한 결과, 몸길이 24cm 이하로 잡히는 어린개체의 어획비율이 2014년 84.8%, 2015년 95.3%, 2016년은 81.9%로 매우 높게 나타났다. ※ 청어는 큰 무리를 지으며 회유성이 강한 어종으로, 산란시기는 12월부터 다음해 3월까지로 태어난 지 3년이 되어 몸길이가 약 24cm가 되면 산란이 가능 ○ 우리나라 연안에 서식하는 청어는 산란가능한 크기보다 작은 어린 개체가 많아, 어획되는 비율 또한 높아지고 있어 자원관리를 위해 어린 개체에 대한 어획을 자제할 필요가 있다. ■ 오택윤 독도수산연구센터장은 “최근 늘어난 동해안 청어자원이 저가로 대량 판매되는 등 비효율적으로 이용되고 있어, 지속적인 자원이용을 위해 어린개체를 키워 성어를 어획하는 등 연안 수산자원관리에 대한 인식전환이 요구된다.”고 말했다. |
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