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국립수산과학원 수산현장 기술지원
액젓류 히스타민 저감화 방법 및 신속검출법 문의
분류 연구관리
작성자 이** 작성일 2023-09-27 조회수 717
저는 경북지역에서 전통 방법으로 액젓을 제조하여 판매하고 있는 업체입니다. 히스타민을 저감화하고 싶은데, 어떤 방법으로 가능한지 궁금하며, 업체에서 신속하게 히스타민을 정량할 수 있는 방법이 있는지도 궁금합니다.
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